Cuscuz paulista de camarão

 Cuscuz feito pela Dona Cidinha, de 95 anos, não tem preço! Mãos maravilhosas dessa queridinha.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de azeite de oliva;
• 1 cebola grande picada;
• 1 vidro pequeno de palmito em conserva picado (sem a água);
• 1 lata de ervilha em conserva (sem a água);
• ½ xícara de chá de azeitona verde;
• 1 lata de molho de tomate;
•  ½ kg de camarão limpo;
• 3 xícaras de chá de farinha de milho;
• 1 xícara de chá de cebolinha picada;
• Sal e pimenta a gosto;
• Rodelas de ovos cozidos e de tomates para decorar.

Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola. Acrescente o palmito, a ervilha e a azeitona. Misture e refogue por 5 minutos. Coloque o molho de tomate, o camarão, misture e ferva por mais 5 minutos. Em seguida, junte a farinha de milho, a cebolinha, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre até que fique homogêneo. Coloque em um refratário de vidro com furo no meio untado e decorado previamente com as rodelas de tomates e ovos. Aperte bem a massa de cuscuz com auxílio de uma colher. A seguir, desenforme e decore a gosto.